Ciuperci în sos de vin roșu

1 Aug
Am ”furat” o rețetă (dintre multele care mi-au plăcut) de pe o listă de discuții… Sper să nu se supere nimeni pentru asta. Poate cu timpul adun o colecție frumușică de rețete, așa încât și dumnealor să poată găsi ceva interesant pe aici – și atunci nu va mai fi ”furt intelectual” (adică, nu unilateral), ci ”schimb de idei” (după toate regulile jocului)  :) … Vorba lui Grigore Vieru: ”Dacă eu am un măr și tu ai un măr, și facem schimb de mere, vom avea (fiecare dintre noi) câte un măr. Dacă eu un cântec și tu ai un cântec, și facem schimb de cântece, vom avea câte două cântece!” Iată rețeta:

 

Arizonianul Says:

1 august, 2009 at 10:09 pm

Luminița, mulțumesc pentru încredere.

Rețeta? Uite-o mai jos.

Ceapă, (eu folosesc mai multă), ulei de măsline, vin roșu, suc de roșii, un picuț de zahăr (ca să anihileze aciditatea de la roșii),

sare, piper, câteva roșii curățate de coajă și tăiate cubulețe, usturoi și un purcoi de mărar.

Ceapa, tocată mai mărunt, se dă prin ulei încins (măsline – oameni buni!) până devine sticloasă. Ciuperci albe de cultură și tăiate felii subțiri, se pun în cratița respectivă și se amestecă bine și des, pentru că uleiul va fi absorbit. Când încep să lase ceva zeamă, puneți vin roșu, cât să le cuprindă. Mestecați și nu lăsați ciupercile să se prindă. Când vinul se reduce, puneți sare, piper (boabe, cât și proaspăt măcinat) o linguriță de zahăr și suc de roșii, atât cât să rezulte un sos destul de gros. Capac și reduceți focul la o fierbere unduită. Nu uitați ca, din când în când, să mai mestecați. Când ciupercile sunt făcute, puneți roșiile tăiate cubulețe, cu zeama lor cu tot și ridicați flacăra.

Pregătiți o mămăligă. După ce roșiile sunt fiert onorabil, trageți cratța de pe foc, puneți usturoi tăiat feliuțe și o grămadă de mărar tocat fin. Capac și stați și vă uitați la pereți, preț cam de 5 minute.

Puneți mămăligă-n farfurie și o porție de ciuperci. Poftă bună!

Rece, mâncarea este acrișoară și merge perfect ca garnitură la fripturi de porc împănate sau la ce o fi bun pe masă. Zău!

Un amic al meu, înrăit în bucătăria

franțuzească, a urlat la mine că ciupecile și roșiile împreunate, sunt o blasfemie…

Copiată de aici.

Un răspuns to “Ciuperci în sos de vin roșu”

  1. Argentina Gribincea August 5, 2009 la 11:53 am #

    Mda… azi citesc replicile unor forumiști spirituali – o discuție la care n-am reușit să ”ajung” din motive tehnice (pe aici netu mai face șicane uneori) și, ce altă consolare pot avea decât… să postez un link: http://emilthor.wordpress.com/2009/08/01/planeta-ou-cantul-iii/#comments

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

vanilla

lovely damned teenage years

ZurliuBlog

"Trăiesc vremi de nebunie, dar, ca să le-nfrunt, îmi spun: Voi trăi cum mi se cere!... D-aia-s uneori... nebun.."--Goethe

Robson Cezar

"My work exists as an expression of "dar um jeitihno" - the Brazilian notion of "finding a way". For me, art is a means of survival."

CR3W

It's just G.

Blog-ul lui Adrian

Gânduri, şoapte, verbe în strungi şi versuri…

J.J. Anderson's Blog

Thoughts from the author of Trailer Park Juggernauts

Cafeaua de dimineață

Cuvinte dintr-o ceașcă de cafea

Trubadur prin Avalon

Mi-aș dori ca într-o zi sufletele noastre să se privească de atât de aproape încât atunci când vom clipi să le atingem cu genele.

Гастрономия - просто вкусно

Человек есть то, что он ест.

Drumurile lui Spetcu

Blog de om umblat

II SI CAMASI STILIZATE

Pasiune pentru frumos si traditie

papillon de nuit

On ne voit bien qu'avec le coeur. L'essentiel est invisible pour les yeux.

a dweller's confessions

confessions by a 19-year-old wallflower

CritDicks.com

A precariously critical, humorous take on life’s interactions with food and drink!

Descopera misterele naturii

Discover the mysteries of nature

Tassles Of Intertwined Emotions

Poetry, Quotes & Random Thoughts

dan moldovan

blog de poze

find the details

Interiors news and finishing touches for homes

Blog de multe parale

„Nu voi fi un om obişnuit, pentru că am dreptul să fiu extraordinar.” Peter O Toole

Doru Braia

Talk Soc

A Dose A Day

Inspirations for Nurses (and non-nurses)

A.D. Martin

writing - novels - film - television - video games - other stuff

Imperfect Beauty

"Do what you like and like what you do ! Imperfection is a part of beauty !" - Rocsee

Saltarosgarden

A garden of my dreams coming to live!

Comunităţi de Prieteni: "Toţi pentru unul, unul pentru toţi"

Communities Of Friends - All For One & One For All

Condamnat la prietenie!

Caci mor traind...

Ami

Don`t believe in stories, believe in what yo can do!

Doina Soltan

"Cele mai frumoase locuri prin care am umblat au fost sufletele oamenilor pe care i-am iubit." Irina Binder

Compendiu de istorie și diplomație

“Vrei să admiri un om? Privește-l din îndepărtare…” - Adrian Sereș -

infinitdegânduri

Loneliness ends with love.

Gheorghe Cuciureanu

În fond despre ştiinţă

prietendevremerea

O vorba buna

…touch my sound…

Where sound can be touched, felt and seen.

Ivano Mingotti

Pagina ufficiale autore

Gheorghe BREGA

Deputat în Parlamentul Republicii Moldova

Andrei Botnari. Photography and travel blog

Capitalism pe pâine

Fondator si director: Mihai Giurgea

PoliteiaWorld

Quis custodiet ipsos custodes?

Cafeaua de dimineata

Cuvinte dintr-o ceașca de cafea

Anghel

A great WordPress.com site

SECRETELE SĂNĂTĂȚII ȘI FRUMUSEȚII CU MARIA BOTNARU

Nu poți cumpăra timpul, dragostea și sănătatea cu toți banii lumii

Folclor muzical românesc

„Cântă, măi frate române, pe graiul și limba ta și lasă cele străine ei de a și le cânta!” - Anton Pann

%d blogeri au apreciat asta: